BIODIVERSIDADE

Unesco forma jornalistas

«Informação em Contexto» foi o tema da acção de formação que a Comissão Nacional da Unesco, em parceria com a RTP, o Comité Português Planeta Terra e a Câmara Municipal de Seia rea-lizou no passado dia 23 de Outubro. O presidente da Comissão Nacional da Unesco, Fernando Andresen Guimarães, mostrou-se satisfeito com os trabalhos desenvolvidos, sublinhando isso mesmo numa sessão de encerramento bastante participativa, onde se discutiram propostas para futuras iniciativas, em que a floresta poderá ser um dos temas a debater.

A iniciativa, onde o Ensino Magazine marcou presença, foi aberta apenas a 12 jornalistas de vários pontos do país e procurou dotar os profissionais da comunicação social de conhecimento científico relacionado com dinâmicas que envolvem o funcionamento de sistemas naturais, de modo a promover uma melhor contextualização da notícia.

O workshop surgiu integrado no âmbito das temáticas da Década das Nações Unidas da Educação para o Desenvolvimento Sustentável (2005-2014) e no Festival Internacional de Cinema de Ambiente de Seia, que decorreu, no Centro de Interpretação da Serra da Estrela – CISE.

“Desastres e riscos naturais, alterações climáticas, perda da biodiversidade são temas recorrentes na agenda informativa dos media, que geralmente reportam os impactos, por vezes devastadores, do crescente desequilíbrio na relação entre os cidadãos e a natureza, mas raramente referem as suas causas”, revela a organização do curso.

Foi precisamente isso que se procurou debater durante a acção desenvolvida no dia 23 e que se prolongou na manhã de 24 com uma visita de campo em plena Serra da Estrela.

Num ambiente muito informal, a formação contou com a participação de quatro investigadores, a saber: Jorge Paiva (Centro de Ecologia Funcional/Universidade de Coimbra), Maria João Cruz (Universidade de Lisboa), Domingos Rodrigues (Universidade da Madeira) e Iva Miranda (Universidade Nova) e das formadoras Maria Helena Henriques (Coordenadora do Comité Português Planeta Terra e docente na Universidade de Coimbra), a Sílvia Alves (Jornalista da RTP/ Universidade Nova de Lisboa) e Elizabeth Silva (responsável pelo Sector das Ciências da Comissão Nacional da UNESCO e Ponto Focal para a Década das Nações Unidas da Educação para o Desenvolvimento Sustentável).

A acção pretendeu aproximar jornalistas e investigadores para uma linguagem mais comum e perceptível. Mas permitiu também abordar diferentes perspectivas de apresentar a informação. Desse modo será mais fácil a sociedade adoptar comportamentos ajustados às dinâmicas dos processos naturais. Valores que são necessários incorporar nas notícias em torno da temática ambiental – cujas implicações ficam, frequentemente, por reconhecer”.

PRAZERES DA BOA MESA

Tortinha de Requeijão da Beira Baixa
e Doce de Abóbora com Mistilhos

Para a Torta (10 pax):
120 g de Gemas pasteurizadas
500 g de Ovos pasteurizados
80 g de Açúcar
Para o Recheio da Torta (10 pax):
300 g de Requeijão B. Baixa DO
75 g de Açúcar
1 dl de Natas
1/2 Vagem de Baunilha do Tahiti
150 g Doce de Abóbora Serra da Gardunha
Q.B. de Canela em pó
 

Preparação:
Bater todos os ingredientes até quadruplicar de volume. Verter num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cozer em forno a seco, a 180º C durante 15 minutos. Deixar arrefecer. Deixar o requeijão a escorrer de véspera, num passador. Bater na batedeira com as varas o requeijão, o açúcar e as natas fervidas com a baunilha aberta (depois de frias), até ficar uma mistura homogénea. Barrar a torta com o queijo, polvilhar com canela e fazer um cordão de doce. Enrolar em película e reservar no frio.
 

Para a Telha de Castanha (10 pax):
15 g de Sumo de laranja
65 g de Açúcar
15 g de Farinha
20 g de Castanha Soutos da Lapa DOP
25 g de Manteiga derretida
 

Preparação:
Misturar todos os ingredientes. Fazer bolinhas e levar ao forno, sobre um silipate a seco a 180º C até ficar dourado. Reservar.
 

Para o Shot de Morangos (10 pax):
1 C.S de Mel da Serra da Lousã DOP
300g Morangos
1 Laranja em sumo e Zeste
2 Pés de Poejos do Rio
250 ml Leite Meio Gordo
20 Mirtilhos
 

Preparação:
Cortar metade dos morangos e o restante triturar. Levar ao lume o mel, o sumo e a zeste de laranja até ferver. Juntar o morango nas duas formas e o poejo do rio, deixar levantar fervura e retirar do lume. Colocar no copo e finalizar com a flor de leite (espuma).
 

Empratamento:
Com todos os elementos, fazer a montagem de acordo com a foto, guarnecendo com uma bola de gelado, morangos e mirtilhos.
 

Chef Mário Rui Ramos
(Chef Executivo Complexo Termal de Monfortinho - Hotéis, Restaurantes, Termas e Spa)