FADOS DA REPÚBLICA EM CONCERTO PELO PAÍS

Os fados que a República deu

Nuno Tavares é o co-produtor e pianista de um projecto musical criado com o propósito de recuperar textos da altura da implantação da República e dar-lhes uma forma musical. Neste ano em que se comemora o centenário da implantação da República em Portugal, que é também o ano da candidatura do Fado a Património Mundial da Humanidade, os Fados da República tem actuado em vários auditórios do país, e vão continuar em 2011 pois acreditam «no valor deste registo histórico e na sua música».

De onde parte esta ideia de criar um projecto musical chamado Fados da República, no ano do centenário da implantação da República Portuguesa?

A percepção inicial da necessidade de recolha de elementos de expressão referentes à época da implantação de República em Portugal foi da CULTIDEIAS. O projecto foi-nos apresentado com a intenção muito clara de trazer registos deste período importante da nossa história e apresentá-los na forma musical.

O público português está a aderir bem aos Fados da República?

Sim, o público que assiste aos nossos concertos tem gostado da forma como abordamos o texto e a música, para além da contextualização dos temas no espectáculo. O saldo é muito positivo.

Como é conciliar uma sonoridade contemporânea com textos do início do século XX?

Agrada-nos esse desafio que cada texto nos dá, o de retirar dele o máximo possível para nos guiar na criação musical. Mais do que barreiras temporais, o texto deu o mote para a harmonia e melodia necessária para que, coesas, a mensagem e a música passem como uma só.

Os concertos vão continuar pelas salas do país?

Esperamos que sim, até agora tivemos o prazer de estar em vários auditórios onde fomos sempre bem recebidos. Já no início de Dezembro estaremos em Alcochete, convido desde já todos a assistirem.

A classificação do Fado a Património Mundial da humanidade pela Unesco tem boas hipóteses de acontecer, no próximo ano?

Penso que sim. O Fado é um estilo musical muito próprio, com uma estética única no mundo, e bastante apreciado pelo público estrangeiro. Reconhecendo o valor histórico que precede e provoca o aparecimento do Fado, oriundo de um tempo em que Portugal teve um papel determinante no Mundo, tornar-se Património Mundial da Humanidade será natural.

Planos para o ano de 2011…

A ideia será de continuar a apresentar o nosso trabalho às pessoas. Acreditamos no valor deste registo histórico e da nossa música, portanto devemos divulgá-lo.

PRAZERES DA BOA MESA

Um Cheirinho de Natal... As Filhós em Mil Folhas

RECEITA

Ingredientes p/ as Filhós (25 pax):
3 Cháv. Café de Azeite
2 Cháv. Café de Aguardente
1 Cháv. Café de ANIS SECO DÓMÚZ
3 Cháv. Café de Leite
3 Cháv. Café de Sumo de Laranja
3 Ovos
1 Kg de Farinha
Q.B. de Sal


Preparação da Filhós:
Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea. Deixar descansar por 30 minutos. Esticar, cortar e fritar em azeite.


Ingredientes Gelado de ANIS DÓMÚZ (25 pax):
1,5 L de Leite
1,5 L de Natas
600g de Gemas
600g de Açúcar
150g de ANIS MEL DAMAS DÓMÚZ
60g de Estabilizante


Preparação do Gelado de ANIS DÓMÚZ:
Ferver o leite e as natas. Misturar aos restantes ingredientes. Deixar arrefecer completamente e levar à máquina de gelados até ficar cremoso e sólido.


Ingredientes Mousse de Queijo (25 pax):
180g de Natas
1 Vagem de Baunilha
6 Folhas de Gelatina
120g de Açúcar em Pó
600g de Queijo Neutro
440g de Natas


Preparação da Mousse de Queijo:
Levar as 1ªs natas ao lume com a baunilha e o açúcar em pó até ferver. Adicionar a gelatina demolhada. Juntar ao queijo e envolver as restantes natas batidas.


Ingredientes para os Medronhos (25 pax):
200g de Medronhos
50g de Açúcar
1 Laranja em Zeste
25g de Manteiga
750 ml de Garraf. do Comendador


Preparação para os Medronhos:
Derreter o açúcar na RESERVA DO COMENDADOR com a manteiga. Adicionar a zeste de Laranja, por fim os medronhos.


Empratamento:
Num prato fazer camadas de filhós e de mousse de queijo. Aplicar um cordão de molho de medronhos e diospiro. Finalizar com o gelado.
 

Chef Mário Rui Ramos
(Chef Executivo Complexo Termal de Monfortinho - Hotéis, Restaurantes, Termas e Spa)