GEO-RÚBRICA

Trilhos da Gardunha

“Ao encontro de curiosas formas graníticas do Castelo Velho, na Serra da Gardunha”, concelho de Castelo Branco, é uma das novas saídas de campo que a Naturtejo, Empresa de Turismo, inseriu nos programas educativos que promove durante este ano lectivo.

Esta saída de campo inter-disciplinar abrange as disciplinas de Ciências Naturais e Educação Física e permite abordar diversos conteúdos pedagógicos conceitos, tais como, o de geomonumento, as grandes etapas da História da Terra, a teoria da tectónica de placas, falhas e diaclases, minerais, tipos e ciclos das rochas, paisagens geológicas, ciclo da água, hidrologia e erosão, entre outros, desfrutando do saudável contacto com a natureza.

Os principais pontos de interesse desta saída de campo podem ser virtualmente conhecidos ao longo da descrição elaborada pela professora Manuela Catana, coordenadora dos programas educativos no Geopark Naturtejo: “alunos e professores chegam à aldeia do Casal da Serra e encontram junto à “Fonte da Igreja” um Painel Informativo do PR1- Rota da Gardunha. Apenas irão realizar metade deste percurso pedestre. Curiosos, percorrem as ruas da aldeia, passando por várias fontes, por um catavento e seguem o caminho que os leva à “Casa da Floresta”. Durante o percurso por entre pinheiros bravos, estevas, rosmaninhos, fetos, etc., ouvem os melodiosos sons das aves que por aqui habitam. Mas afinal que rocha encontram pelo caminho? Dizem todos em uníssono: - O granito!! Avistam um parque de merendas e junto a ele um miradouro que permite observar uma superfície aplanada de onde se destacam relevos resistentes à erosão. É tempo de fazer a leitura desta paisagem, seguida de uma pausa para merendar! Continuando pelo caminho fora, chegam à Casa da Floresta, junto da qual há umas mesas onde podem almoçar! Depois continuam a subir para atingir a zona do Castelo Velho! Mas antes de lá chegar ainda outro miradouro vão encontrar, este com vista para o anfiteatro de Castelo Novo, onde um maravilhoso caos de blocos graníticos os aguarda! Daqui é zarpar para o Castelo Velho, em busca das curiosas formas graníticas, entre as quais existem espécies vegetais singulares (sítio da Rede Natura 2000)! Agora, começa a imaginação a trabalhar, pois o jogo de dar nome às pedras vai começar! E é altura de perceber como é que a água ajudou a moldar estas formas no granito. – Olhem esta bola granítica parece ter à superfície uma côdea igual à de uma broa de milho! – Eh lá, está aqui uma bola partida em duas metades! Será que foi um raio de trovoada que lhe caiu em cima? O trilho muda de direcção e convida agora os visitantes a entrar no país das pedras maravilha. – Qual será o Cabeço do Galo? Aquele cabeço parece um castelo! Muitas formas irão desvendar. Saindo do Castelo Velho, em direcção ao Casal da Serra, os pequenos cursos de água sucedem-se, e encontram-se várias captações de água. É que esta Serra, para além de maravilhosas rochas, tem fabulosas nascentes de água, algumas exploradas como águas de mesa, como as do Alardo e da Fonte da Fraga. Já perto da aldeia, avistam-se antigas casas tradicionais em granito, pois aqui na Serra o granito é rei! Vitória, vitória, acabou-se esta história de estranhas, mas encantadoras formas rochosas.”

Para os alunos explorarem o Geopark Naturtejo, que abrange os concelhos de Castelo Branco, Idanha-a-Nova, Nisa, oleiros, Proença-a-Nova e Vila Velha de Ródão, a Naturtejo apresenta outras sugestões. “Na Rota dos Fósseis de Penha Garcia em busca dos vestígios das Trilobites (Cruziana)”, “No Monte-Ilha granítico de Monsanto”, “O Monumento Natural das Portas do Ródão e o Vale do Tejo”, “A Floresta no Centro de Ciência Viva, os segredos escondidos no Vale Mourão e os troncos fósseis na Casa de Artes e Cultura do Tejo”, “Explorando os trilhos que conduzem à mina de ouro romana do Conhal do Arneiro”, “À procura das Águas” e “À procura das Rochas” são as restantes saídas de campo inseridas no programa educativo “A Escola vai ao Geopark”. Mas o Geopark também vai às escolas que estão inseridas no seu território, através do programa especial e gratuito “A geodiversidade à volta da nossa Escola”.

Saliente-se que as saídas de campo são destinadas a alunos dos 1º, 2º e 3º Ciclos do Ensino Básico, do Ensino Secundário, do Ensino Profissional e do Ensino Superior.

Para mais informações sobre estes programas educativos poderá aceder ao site em www.naturtejo.com, onde se encontra a descrição de todas as saídas de campo e a ficha de inscrição, ou contactar a Naturtejo, Empresa de Turismo, através do telefone 272 320 176, Fax 272 320 137, Call Center: 707 200 065 ou E-mail: geral@naturtejo.com.

Cristina Preguiça
 

PRAZERES DA BOA MESA

Um cheirinho de Natal...
As Filhós em Mil Folhas com Mousse
de Queijo e Gelado de Aniz Mel Damas Dómúz

Ingredientes p/ as Filhós (25 pax):
3 Cháv. Café de Azeite
2 Cháv. Café de Aguardente
1 Cháv. Café de ANIZ SECO DÓMÚZ
3 Cháv. Café de Leite
3 Cháv. Café de Sumo de Laranja
3 Ovos
1 Kg de Farinha
Q.B. de Sal
 

Preparação da Filhós:
Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea. Deixar descansar por 30 minutos. Esticar, cortar e fritar em azeite.
 

Ing. Gelado de ANIZ DÓMÚZ (25 pax):
1,5 L de Leite
1,5 L de Natas
600g de Gemas
600g de Açúcar
150g de ANIZ MEL DAMAS DÓMÚZ
60g de Estabilizante
 

Preparação do Gelado de ANIZ DÓMÚZ:
Ferver o leite e as natas. Misturar aos restantes ingredientes. Deixar arrefecer completamente e levar à máquina de gelados até ficar cremoso e sólido.
 

Ing. Mousse de Queijo (25 pax):
180g de Natas
1 Vagem de Baunilha
6 Folhas de Gelatina
120g de Açúcar em Pó
600g de Queijo Neutro
440g de Natas
 

Preparação da Mousse de Queijo:
Levar as 1ªs natas ao lume com a baunilha e o açúcar em pó até ferver. Adicionar a gelatina demolhada. Juntar ao queijo e envolver as restantes natas batidas.
 

Ingredientes para os Medronhos (25 pax):
200g de Medronhos
50g de Açúcar
1 Laranja em Zeste
25g de Manteiga
750 ml de Garraf. do Comendador
 

Preparação para os Medronhos:
Derreter o açúcar na RESERVA DO COMENDADOR com a manteiga. Adicionar a zeste de Laranja, por fim os medronhos.
 

Empratamento:
Num prato fazer camadas de filhós e de mousse de queijo. Aplicar um cordão de molho de medronhos e dióspiro. Finalizar com o gelado.

Chef Mário Rui Ramos